مطبخ ام وليد خشخاش ، مورق و مقرمش و جد اقتصادي
المقادير
- 2 كأس فرينة
- 1/2 كأس زيت
- ماء
- ماء الزهر
- نشاء
الطريقة
نخلط جيدا الفرينة مع الملح و الزيت، ثم نجمع الخليط بالماء مخلوط بماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة، ثم ندلكها دقيقتين على الاقل، ثم نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح ساعة على الاقل
نرش طاولة العمل و العجينة بالنشاء و نفتحها رقيقة، ثم نضع طبقة من النشاء و نطوي العجينة من الاعلى و الاسفل الى الوسط ثم من اليمين و اليسار الى الوسط، ثم نضعها في الكيس و نتركها ترتاح 15 دقيقة على الاقل
نرش طاولة العمل و العجينة بالنشاء و نفتحها رقيق مرة اخرى، ثم ننزع الاطراف و نقسم العجينة مستطيلات طويلة، ثم نضع ثلث المستطيل في زيت ساخن و نرمي عليه الزيت بالملعقة حتى يتنفخ
ثم نطوي الثلث الثاني و نرمي عليه الزيت ثم الثالث بنفس الخطوات حتى يتنفخوا، ثم نقلبهم حتى يحمروا من كل الجوانب، بعد ما يبردوا و وقت التقديم نعسلهم بعسيلة دافئة ثم نضعهم في كسكاس يقطروا
بالصحة و الهنا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق